Hoewel er een trend is: “Natuurwijn” die niet helder is, en die vaak smaakt naar de stal (brett), ben ik van mening dat je als wijnmaker moet streven naar perfectie, dat wil zeggen een heldere wijn, zonder fouten. Komende donderdag laten we die “natuurwijnen” over aan de commercie en gaan we dieper in op het maken […]

Het vervolg over klaren en troebels. Ik ga wat vertellen over verschillende troebels in de wijn en hoe je kan uitvinden welke (en wat je er aan kan doen). Daarnaast gaan we even praten over bubbels. Afgelopen zaterdag hebben we cider opgezet, maar hoe krijg je die gist uit je fles!? Tot donderdag 19:30 in het gildelokaal. […]

Tja, ik wilde een paas thema... Het idee was om advocaat te gaan maken. Dus we (Conny) zijn aan de slag geweest en hebben een recept en uitleg en advocaat etc. Maar... De ingrediënten om het zelf te maken zijn duurder dan de advocaat in de winkel. (!) Dus geen workshop advocaat maken... Komende donderdag […]