Zuur meten, ehh..hoe was dat ook alweer… J Op verzoek, en omdat je het niet zo vaak thuis doet, gaan we het hebben over zuur meten en evt. zuur correcties. En oefenen: dus heb je een eigen wijn en wil je zuur (etc.) meten breng die dan mee.Heb je zelf een zuurmeet setje en wil […]
Komende zaterdag 9 maart, is de 1e dag van de cider workshop…. Als je champagne flessen gebruikt kan je na de 2e gisting de “droesem” verwijderen waardoor je een schone cider zonder bezinksel in de fles hebt. Aanstaande donderdag tijdens de “Stammtisch” behandel ik hoe je zelf deze “Méthode traditionelle” kan toepassen op de cider. […]
Beste wijnvrienden, Komende donderdag is het weer de 1e donderdag van de maand en dus weer tijd voor de 'Stammtisch'. Waar gaan we het over hebben..? Omdat we met de appelciderworkshop bezig zijn en deze aanstaande zaterdag gaan bottelen, zal ik laten zien hoe je van je zelfgemaakte appelcider een 'mulled cider' kan maken. Wat […]
Wie de laatste Jaren op cursus is geweest heeft waarschijnlijk wel een keer de “foute geuren” geroken. A.S. donderdag met de inloop gaan we 12 geuren ruiken, herkennen en behandelen (De remedie staat in je cursusboek, dus neem dat mee). Tot donderdag 19:30 in het Gildelokaal. Groet,Conny en Marcel
Hoeveel suiker? hoeveel alcohol? … A.S. donderdag gaan we bepalen hoeveel suiker we hebben in de most en hoeveel alcohol we daarvoor krijgen. Meestal is dat van nature te weinig en moet er suiker bij, we gaan berekenen hoeveel. (Hiervoor gebruiken we tabel uit het cursusboek, dus breng die mee…) Je kan ook eigen sap/most […]
Piet Wagenaar gaat ons dan meenemen in de ins en outs van de Malolactische gisting. Zoals je misschien nog weet van de cursus: MALO is een 2e gisting en de manier om (appel)zuur om te zetten in het veel zachtere melkzuur. Het geeft die rondere, boterachtige smaak aan (voornamelijk) rode wijn. Tijdens de Basis cursus […]